小帽儿（7）
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饭店里所有的人都站了起来，几百双眼睛紧盯着出菜口，都想见识见识这两道价值两千块现大洋的“仙品菜”到底是什么模样。
跑堂的从厨间一溜小跑地出来，手托着一个食盘，上边放着两盘菜，随着一声脆生生的喊叫：“来啦！操屁股一盘，臭不要脸一盘！”两盘菜放到那两个人的面前。
饭店里的人都拥到了楼下，桌前围的全是人。
只见那两盘菜，一盘是十二个过油挂浆的鸡屁股，每个鸡屁股中穿进去一根生切的胡萝卜，鸡屁股肥肥嫩嫩，胡萝卜艳红可人，看着真似一道色香味俱全的佳品。不知是谁率先叫起好来，饭店里顿时喝彩声一片。
再看另一盘菜，就是一盘常见的葱花拌臭豆腐，一盘臭豆腐被搅得黏黏糊糊，臭气熏天。围观的人互相看了看，似乎在说，这就是那“臭不要脸”呀？这菜做得可有些牵强了。
跑堂的附在胡嫂的耳边说了句什么，胡嫂笑着点点头。
年长的刚看见那盘鸡屁股，先变了脸色，再看那盘臭豆腐，脸色又恢复了正常，他冷笑着说：“想不到千品坊真有高人，这‘操屁股’做得我无话可讲，可这盘‘臭不要脸’就有些名不符实了，臭倒是臭了，可与不要脸却毫不贴边，我想，这如意千品坊也不过如此！”
胡嫂端起那盘“臭不要脸”闻了闻，说：“你说得也对，这臭是够臭了，可与不要脸还是不贴边，那好，咱现在就让它名副其实吧！”说着，胡嫂手腕一翻，将臭豆腐全部扣在年长者的脸上，那张刚才还满是自得的脸顿时被臭豆腐糊满，胡嫂最后说一句：“这就是你要的‘臭不要脸’！”
饭店里响起了雷鸣般的掌声，不少人手舞足蹈地叫起好来。
年长者一边擦着脸上的臭豆腐，一边拉着年轻人就要往外走。
胡嫂一横身拦住去路，说：“菜如你们意做好了，付钱吧，两千现大洋！”
年轻人哭丧着脸说：“老板娘，我们认了，认输了，你让我们走吧，我们哪会有那么些钱啊！”
胡嫂说：“没钱好办，你，回去，让这个‘臭不要脸’留在这里，什么时候拿钱来什么时候放他走！”
年轻人走了约有一顿饭工夫，拿来了两千块现大洋，恭恭敬敬地交给了胡嫂。两人临出门时，年轻人回过头来说：“老板娘，我家主人说了，后会有期！”
这事传开以后，再也没有人敢到胡嫂的饭店自讨没趣。偶尔有哪个人为显示自己的与众不同，点了一个突发奇想的菜，一听胡嫂说，你这菜可是仙品，做起来要费些工夫，价钱怕是要贵了些。那人马上连摇头带摆手，说，罢罢罢，你还是随便给我来点啥吧，仙品，吃不起，吃不起。人们传说，这如意千品坊有神人相助，你就是点阎王爷的鬼宴，他都能给你做出来。
为这事，胡嫂特意去黄花寨把花小尤请来，认认真真地敬了花小尤一杯酒，说：“你个小狐狸精，我算是服你了，你咋想出来的呢？”
花小尤自得地说：“我是谁？没有这把握，敢让你立那招牌吗？”
四
沈阳四平街东西两头，各立有一个雄伟的城楼，东头的叫钟楼，西头的叫鼓楼。每到报更时，先是钟楼敲钟，后是鼓楼敲鼓，接着是八个城楼依次响一声锣。钟鼓楼里的钟鼓可是有些来历的，声音也很动听。锣却有些不讲究了，八个城门八面锣，大小不一，音色不齐，敲锣者也往往是应付差事，睡得迷迷糊糊的，听见钟鼓响了，摸起锣就敲，也不管是敲在了正中间，还是敲在了别的什么地方，反正响了就行。有时黑灯瞎火地一时摸不到锣，找个尿盆代替也是时有的事。传说道光帝东巡祭祖，下榻盛京故宫，忽觉某个城楼报更的锣声声音委靡，很是下作。派人出去查看，竟发现是用尿盆敲的。道光帝怒发冲冠，气黑了龙颜，下令砍了敲尿盆者的头。发诏曰：盛京乃我大清龙兴之地，岂容这等涂墨之事发生，让盛京将军自即日起全部更换报更之锣，以锣音昭示我大清之蒸蒸国运。这报更的锣上升到国运的高度，盛京将军自是不敢怠慢，立即派人到四平街附近的铜锣胡同，贴出一纸告示，征用报更的新锣。铜锣胡同当时有十几家做锣的，见皇上征用新锣，都使出看家本事，送自家的锣应选。盛京将军像给儿子选媳妇一样，精心选了一整天，最后选中一罗姓铺子的锣。这锣表面看与别家的锣没有什么两样，可敲起来就听出了特色，它不但音色纯美，余音绵长，而且，八面锣合奏，竟能敲出东北民间小调《月牙五更》的头一句曲子。自选用了罗家锣以后，再到报更时，一声钟鸣，一声鼓响后，八个城门就依次敲起了《月牙五更》。道光帝听了，龙颜大悦，将那锣赐名为“奉锣”。盛京将军也亲到铜锣胡同，为罗家铺子书一横匾：罗家锣。
传说是真是假，无从考证，但沈阳有铜锣胡同，有名扬全国的“奉锣”倒是事实。而且，铜锣胡同里也还真有一个罗家铺子，门楣上也真的挂有一个老匾，匾上也真的写有三个字：罗家锣。
这罗家铺子住着父女二人和两个徒弟，一套四合院，父女俩住在正房，两个徒弟住在东厢房，西厢房便是工场。
老罗头是河北人，祖辈以制锣为生。十八年前，家乡大灾，老罗头领着将要临产的妻子闯关东来到盛京。一路上风餐露宿，妻子染了风寒，生下女儿后便撒手西去。可怜老罗头白天当爹，晚上当娘，含辛茹苦十八年，总算是把女儿养大成人。
老罗头个子不高，人长得很瘦，精精干干的，像一枚山耗子啃过的酸枣核。一双不大的眼睛，平素里总是半睁不睁的，一副睡不醒的样子。嘴损的人说，这老罗头的眼睛幸亏肉皮子不合，要不都容易长死。知情的人却说，老罗头是个锣痴，他喜欢半闭着眼睛品味锣的声音，日子久了，就养成了这个习惯。
罗家铺子的锣在同行里很有名气，一样的材料，一样的程序，做出来就与别人不一样。而且，老罗头做锣卖锣都十分挑剔，锣做好了，听着稍不如意，立时砸碎回炉。遇上哪个买锣的拿起锣槌一通乱敲，他马上夺回锣，任你出再高的价钱也不卖了，说，我的锣只能卖给懂锣的人。老罗头对锣有着自己的见解，他认为，锣最重要的是味儿，要会品锣的味儿，好品质的锣要像琴声一样，美如天籁，所以，他给自己的独生女儿取名罗相琴。
老罗头家里有两件宝贝，一件是祖上留下的十二面锣，分上下两行，挂在一个黄花梨木架子上，据说能敲出一曲完整的河北民歌《小白菜》。另一件宝贝就是他的女儿罗相琴。老罗头其貌不扬，这个女儿却生得十分美丽。铜锣胡同里住的都是下层市民，没有什么文化，想形容什么比较复杂的事，喜欢用一个“那”字，后边再加一个长音和两声“啧啧”。比如说哪家汉子与哪家娘儿们偷情了，往往这么说：“知道不？老张家那爷儿们跟老陈家那娘儿们好上了，骗你我是驴，我亲眼看见的，那天，老张家爷儿们在院里，老陈家娘儿们在屋里，两人隔着窗户扇，你看看我，我看看你，那——啧啧！”再比如，正月十五看灯回来，讲起四平街上的灯会，就说：“今年这灯，那——啧啧！”听着的人就全明白了。说起罗相琴的长相，铜锣胡同的人们也是这么形容的：“这姑娘长得，看人家那皮肤，瞧人家那脸蛋，那眉眼，那——啧啧！”