第67章 开工
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胖子几人把自行车都推进院子,整整齐齐的摆成一排。
崭新崭新的!
特别亮眼!
“嘉哥,你是不知道,我们几个人骑着崭新的二八大杠走在街上。
那家伙!
所有人都回头看我们,感觉老爽了!”
胖子现在想想还特别激动。
“这个我可以证明,有一个人回头为了看我们,都撞电线杆子上了。”
张胜利难得的附和了一次胖子。
“行,不枉我骑自行车驮你回来!”
胖子冲着张胜利伸大拇指。
四辆崭新的二八大杠并排骑在街道上,郭嘉想了想,那阵仗应该跟后世的劳斯莱斯车队一样。
确实是挺炸街的。
随着几个大小伙子打打闹闹,要来“应聘”制作月饼的附近村民们陆陆续续也来到郭嘉的院子。
多亏是老宅子,院子比较大,不然还容纳不下这么多人。
郭英今天没有去生产队干活,她一早就和村长王福请假了。
帮着堂弟郭嘉维持秩序,招呼着过来的人。
都是十里八村的村民,大家低头不见抬头见。
就是来应聘,要做工人,郭嘉他们也不会摆出一副大老板的姿态。
“好了,大家应该都到齐了,现在我开始教大家制作月饼。”
过了一会儿,郭嘉看不再来人,院子里已经是人头攒动,于是说道。
虽然郭嘉已经很大声了,但下面的村民还是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年轻妇女,本身就是爱聚在一起唠家常。
“大家静一静,注意听我说!”
郭嘉拿过来一个凳子,直接站了上去。
这时,院内所有人都安静下来,听郭嘉接下来要说什么。
“我这里只有五台烤箱,可是今天来了至少有100人,根本是用不上这么多人的。
所以,咱们一定是要择优录取!
学习快的,手工制作好的,会优先录用。
没被录用的也不要气馁,之后如果人手不够,则会第一时间考虑大家。”
郭嘉站在凳子上又强调了一遍,因为之前就说过,所以大家现在都能接受,并不反感。
“现在大家看我怎么做,一会儿大家再亲自上手。
那么我们就从熬糖浆开始吧!”
郭嘉示意让胖子从西屋里扛出一袋白糖,大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供应给的,每个人都是固定的量,郭嘉怎么能整袋子的往家里买?
“各位嫂子大姐大妹子们,咱们现在可是成立了食品厂,属于梨县糖厂的下属企业。
所有加工原料,都是县里领导批下来的。”
郭嘉稍作解释,防止有人使坏。
舀了一些白糖放到锅里,按比例又放了清水。
之后开始熬糖浆。
在这个年代,还没有什么科技与狠活,所以做出来的东西都是原汁原味。
“熬糖浆是需要很长时间的,制作好了以后还需要放凉。
所以这边的糖浆继续熬,我们不用等,用之前已经制作好的糖浆继续进行。”
郭嘉熟悉所有步骤,自然做好了提前准备。
“接下来兑好碱水,把糖浆还有熟油混合一起,搅拌均匀。
下一步就是和面了,制作月饼的外皮。
大家看仔细,咱们今天的第一项检测就是和面。
谁做的好就能通过第一关。”
郭嘉接着取来面粉,开始和面,并且教大家其中需要注意的事项。
等到郭嘉和好一个面团,让大家都洗手,之后感受一下和好的面是什么手感。
之后就是大家分头行动了。
面盆都是人们自己带来的,郭嘉家里可提供不了上百个面盆,这也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和面作为第一关,郭嘉也是做过仔细考量的。
就比如熬糖浆,如果直接让生手来操作,一旦做砸了,白糖就废了,无法挽回。
可是和面不同,不论谁都可以直接上手。
碱水糖浆熟油制作的混合物如果放多了,和的面团就会变软。
只要再加一些白面就可以挽救。
同样,混合物如果放少了,和的面团就会非常硬,再多加一些混合物重新和面就可以。
这些郭嘉都能补救,所有东西不会被浪费掉。
接下来,所有应聘者开始舀白面开始和面。
经过郭嘉的逐一检查,一百多名“应聘者”,只有63个人合格。
这第一关直接就筛下来四十多人。
在和好的面团进行醒发的同时,郭嘉开始制作月饼馅。
五仁馅是最大众化的,郭嘉也是先制作的这个。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各种果仁混合在一起,等到面团静置好,就做一个个面剂子,然后擀成片。
之后就是把五仁馅包在其中,放入模具中压实、成型。
郭嘉又接着做了几个,并且告诉大家这是第二轮考核。
月饼制作的又快又好的会被留下,不合格的就要淘汰。
大家也都认真观看郭嘉的制作手法。
在这一轮检测下来,最后合格的只剩40人。
做好的月饼放入烤箱,经过刷水刷鸡蛋液等几轮工序,最后热气腾腾香喷喷的月饼制作出来。
“哧溜!”
“哧溜!”
“哧溜!”
院子里全是吞咽口水的声音。
前面被淘汰下来的人也都没走,大家都眼巴巴的看着这黄澄澄金灿灿的月饼。
“所有人都有,每人一块月饼,先让大家尝一尝。
不过,现在月饼刚烤出来,先不要吃,等放几个小时以后,月饼回油了,口感才是最佳的。”
郭嘉嘱咐完,让胖子等人给大家发月饼。
虽然没被录取,但是也分到一块月饼,大家都乐颠颠的回家。
而被录取的这40人就更高兴了。
不但有月饼吃,开工了之后每天还是2元钱的高工资,简直不得了。
郭嘉从羊城买回来的都是大烤箱,每个都是上下五层。
一层一个托盘,上面可以摆放40个月饼。
一个烤箱一次可以烤200块月饼,要是五台烤箱同时运转,一次就是1000块儿月饼。
烤月饼刷水和刷鸡蛋液等几道程序再加上烤制的时间,一共需要大约二十几分钟。
也就是说,一个烤箱一个小时内稳定烤制完两次,可以制造出400块月饼。
五台烤箱一个小时就可以制作出来2000块月饼。
后世月饼都是一个包装袋里面装四块儿,重量大约是500克。
而在八十年代的这个时候,月饼比较薄,通常都是五块儿一起用纸包装的,上面再贴上一个四四方方的彩纸,特别的好看。
而且大家也不说500克,叫做一斤月饼。